Edamame – Die vollkommene pflanzliche Proteinquelle

 

Edamame enthält genau wie tierisches Protein alle essenziellen Aminosäuren. Was die grüne Wunderbohne sonst noch kann, erfährst du hier:

Hast du schon mal von Edamame gehört? Vermutlich nicht und das wundert mich auch nicht. In Deutschland ist der japanische Snack nämlich noch nicht besonders verbreitet und das obwohl der perfekte healthy Snack für zwischendurch ist.

 

Inhaltsverzeichnis

  1. Was ist Edamame?
  2. Edamame Nährwerte
  3. Wo du Edamame kaufen kannst
  4. Edamame Rezept und Zubereitung
  5. Fazit

 

1. Was ist Edamame?

Edamame ist japanisch und bedeutet auf Deutsch so viel wie „Bohne am Zweig“. Das macht auch Sinn, denn Edamame sind Sojabohnen die sich noch in ihrer Hülse befinden.

Traditionell werden die noch unreifen Bohnen in japanischen Izakaya Kneipen als Snackbeilage zum Bier serviert. In Deutschland waren sie vor ein paar Jahren noch relativ unbekannt. Heute findest du sie immer öfter im Supermarkt und in vielen vietnamesischen Restaurants.

©Fitness Agony

2. Edamame Nährwerte

Edamame enthält super Nährwerte und bietet dir die Möglichkeit zwischendurch auf gesunde Art zu snacken. Die kleinen Bohnen sind außerdem eine von wenigen pflanzlichen Proteinquellen, die alle essenziellen Aminosäuren beinhalten, die dein Körper für einen gesunden Muskelaufbau nach dem Training braucht.

Dazu kommt noch, dass Edamame mit nicht mal 125 kcal auf 100 Gramm wenig Kalorien haben aber dafür ganze 11 Gramm Eiweiß enthalten. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen die schnell satt machen, Vitaminen und Spurenelementen.

Hier siehst du genauer was der Nährstoffreiche Snack so alles in sich trägt.

 

Menge pro 100 Gramm
Brennwert510 kJ (= 122 kcal)
Fettgehalt5 g
…gesättigte Fettsäure0,6 g
…ungesättigte Fettsäuren3,4 g
…trans-Fettsäuren0 g
Natrium6 mg
Kalium436 mg
Kohlenhydrate10 g
…Ballaststoff5 g
…Zucker2,2 g
Protein11 g

 

Menge pro 100 Gramm
Ascorbinsäure6,1 mgCalcium63 mg
Eisen2,3 mgVitamin B60,1 mg
Magnesium64   g  

3. Wo du Edamame kaufen kannst

Wenn du dich nun dafür interessierst, wo du Edamame kaufen kannst, habe ich eine gute Nachricht für dich. Du kannst das kleine Superfood problemlos und fast in jedem größeren Supermarkt, wie beispielsweise Rewe, Edeka oder Kaufland bekommen oder du gehst einfach direkt in den Asia-Shop deiner Wahl.

Snack fertige Edamame im Rewe ©Fitness Agony

Hauptsaison um die kleinen Bohnen frisch zu essen ist in Japan von Juni bis September möglich. Bei uns bekommst du sie aber tiefgefroren ganzjährig in vielen Supermärkten.

4. Edamame Rezept und Zubereitung

Die Zubereitung der Edamame ist ganz einfach. Du brauchst nur kochendes Wasser und Salz, in dem du die gefrorenen Bohnen samt Hülse für etwa 5 bis 8 Minuten kochen lässt.

Anschließend legst du sie einfach zum abkühlen in eine Schale, bestreust sie mit ein paar Gewürzen deiner Wahl. Schon kannst du das leckere Superfood, als gesunden salzigen Snackersatz für frittierte Chips oder Nüsse, aus den Hülsen heraus knabbern (Die Hülse/Schote kann nicht mitgegessen werden).

Bei so einem geringen Zeitaufwand solltest du also keine weitere Ausrede finden um diesen gesunden Snack nicht in deine tägliche Ernährung einzubringen und dafür salzige Chips zu streichen.

Edamame als Zutat

Du musst Edamame aber nicht zwingend pur essen. Denn sie eignen sich auch perfekt als Topping für einen Salat  und sind sehr beliebt als Zutat für leckere und super gesunde Buddha Bowls.

©Fitness Agony

5. Fazit

  • Edamame sind perfekt wenn du einen gesunden und schnellen Snack suchst
  • Du bekommst sie ganzjährig, tiefgefroren, im nächsten Asia-Shop
  • Sie sind kalorienarm und Proteinreich
  • Enthalten viele wichtige Nährstoffe, wie Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
  • Dank der vielen Ballaststoffe machen sie dich schnell satt und helfen dir beim Abnehmen
  • Eine der wenigen Eiweißquellen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten
  • Hilft beim Abnehmen und beim Muskelaufbau

 

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12 Comments

  1. Britta sagt:

    Du hast Recht, ich kannte das noch nicht und habe dahinter im ersten Moment eher eine Käsesorte oder sowas vermutet ????. Danke für die Vorstellung!

  2. Dorie sagt:

    Ohja, ich kenne Edamame vom Lieblingsassistent und Snacks die dort echt gerne 🙂 Wusste gar nicht, dass es die überall zu kaufen gibt. Liebe Grüße
    Dorie von http://www.thedorie.com

  3. Leni sagt:

    Ich hatte tatsächlich zuerst an den Käse gedacht…. aber das Superfood hört sich gut echt gut an, werde ich wohl mal ausprobieren wenn ich es in die Finger bekomme!
    Liebe Grüße,
    Leni 🙂

  4. Jasmin sagt:

    Ich habe davor noch nie von Edamame gehört. Das Superfood hört sich aber toll an.
    Muss ich mir mal kaufen.

    LG Jasmin

  5. Julia sagt:

    Toll, die habe ich vor längerer Zeit mal probiert und fand sie total lecker. Mir war gar nicht bewusst, dass man die so leicht bekommt. Da werde ich zukünftig meine Augen offen halten und sie öfter mal als gesunde Snack-Alternative zubereiten. Lieben Gruß, Julia

  6. Danke für den ausführlichen Beitrag. Das kannte ich bisher noch gar nicht. Hört sich aber nach einem sehr guten Snack an! 🙂

    Liebe Grüße,
    Verena von whoismocca.com

  7. Katja sagt:

    Habe tatsächlich noch nie davon was gehört. Aber wenn es gesund ist, muss ich es ausprobieren 😉

  8. ein super informartiver und wertvoller Beitrag 🙂
    ich ernähre mich selber hauptsächloich pflanzlich und setzte da auf solche Eiweisquellen – außerdem sind die Edamame ein super leckerer Snack!

    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von http://www.liebewasist.com

  9. Avaganza sagt:

    Super und informativer Beitrag! Ich kannte Edamame ehrlich gesagt noch nicht … bzw. bin ich mir nicht sicher ob dieses Gemüse in Österreich nicht einen anderen Namen hat ;-). Aber vielleicht irre ich mich auch. Klingt auf jeden Fall nach einer gesunden Alternative zu meinen Snacks.

    Danke für die vielen Infos!
    lg
    Verena

  10. Kate sagt:

    Sehr lecker!

  11. Robert sagt:

    Eda… was? Noch nie gehört aber sehr interessant! Heißt das in Österreich auch so? Muss ich beim nächsten Einkauf mal schaun 🙂 Schöne Grüße aus Salzburg.

    • Zimo sagt:

      Hi Robert!
      Kann ich wirklich nur empfehlen.
      Als gesunder Snack am Abend sind sie einfach perfekt.

      Beste Grüße aus Berlin